Burgers
Smash Verdola
Blend de costela, queijo curado e picles da casa.
Verdola
Rio de JaneiroFazer pedido
DESDE 2014 · RIO DE JANEIRO
Sabores que
fazem você
voltar
Comida feita com ingredientes selecionados, brasa viva e criatividade — em um salão pensado para conversas longas.
Aberto hoje
18h — 23h30
Nosso conceito
Uma cozinha carioca, obcecada por origem
Começamos com sete mesas numa esquina do Jardim Botânico, em 2014. Hoje mantemos a mesma teimosia: pouca coisa no cardápio, tudo feito do início ao fim aqui dentro — dos pães à manteiga, dos picles às sobremesas, com a brisa do Cristo entrando pela janela.
12
anos de casa
28
produtores parceiros
0,3km
do Jardim Botânico
Nosso menu
Do balcão à brasa
O cardápio muda a cada estação. Estes são os pratos que ficam — porque ninguém deixa a gente tirar.
R$ 54
Tacos
Tacos de porco defumado
Tortilha de milho nixtamalizado, cebola roxa, coentro.
Pratos principais
Peixe na brasa
Pesca do dia, molho verde de ervas e limão queimado.
Entradas
Batatas rústicas
Alecrim, sal de ervas e maionese defumada.
Sobremesas
Pudim de caramelo
Baunilha em fava, creme batido na hora.
Bebidas
Cítrico de hortelã
Destilado de cana, limão siciliano e hortelã.
Por que Verdola
Quatro coisas que nunca terceirizamos
Cozinhar bem é repetir bem. Nosso padrão nasce de processos simples feitos todos os dias, à mão.
Falar com a casaProdutores locais
Hortas parceiras num raio de 200 km, colheita duas vezes por semana.
Brasa viva
Fogo de lenha em todos os principais, com controle de temperatura artesanal.
Fermentação lenta
Massas, pães e picles fermentados por até 72 horas na casa.
Serviço acolhedor
Time fixo, sem pressa: cada mesa é atendida por quem cozinha.
A experiência
O salão em movimento
“Voltei três vezes na mesma semana. A terceira foi só pelo pão.”
Marina A. · cliente desde 2019
Horários
- Terça a quinta 18h — 23h
- Sexta e sábado 18h — 00h30
- Domingo 12h — 17h
- Segunda Fechado